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忍不住想入手了! 曼谷復古市集 超狂擬真動物水果造型包 | 旅遊 | 聯合新聞網
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華裔飲食「鈉過高、全麥過少」 不良習慣傷害健康
紐約大學醫學院近日對華裔的食品採購和飲食習慣展開研究,發現華裔群體營養和健康的知識較匱乏,根深柢固的飲食習慣也導致系列健康問題,難以符合美國農業部(USDA)推薦的健康飲食計畫。
這項研究的負責組長、紐約大學亞裔健康研究中心教授史黛拉.伊(Stella Yi)表示,華裔群體因高租金而不斷搬遷至曼哈頓之外的區域,但是不論住在何處,多數人都願意專程到中國超市購物,「很多住在曼哈頓東哈林(East Harlem)區的華裔居民表示,會花一個多小時到華埠中國超市,只為了買中國的食材」。
她表示,超市和雜貨店的分布密度是城市規畫的重要指標,「很明顯,目前少數族裔的需求還不在考慮範圍內,很多移民仍要費力尋找自己文化的超市和商店」。
史黛拉.伊說,華裔喜歡吃的食品有很多醃製加工食品,含鈉量過高,以致健康出現問題,更容易罹患胃癌;而美國農業部推薦的營養健康計畫在華裔群體的效果並不理想,「華裔較難接受糙米和沙拉等健康食物,除了文化因素,還有口味的不適應」。
史黛拉.伊說,華裔飲食的兩大問題是「攝取過高的鈉、過少的全麥」,而「缺乏健康營養知識」是主要原因。
她說,很多人誤認醬油和蘸料是鈉攝入過量的主因,「其實鹽才是罪魁禍首」;由於教育不足,多數人對每日應攝入的鈉含量沒有概念,更無法實現健康飲食。
健康食品取得難度高,也是華裔群體難實現健康飲食的因素;他說,「中國超市很少賣糙米,即使有也被放在很不起眼的地方,沒有明顯的標誌」,由此造成華裔的全麥、糙米飯等粗糧攝取量不夠,「甚至有偏見,認為粗糧是窮人吃的食物」。
該研究從1月到6月進行數據搜集,研究239名華人的採購和飲食習慣,史黛拉.伊表示,調研過程中,還有其他重要發現。
史黛拉.伊說,華裔群體的運動量明顯不足,「孩子們放學要上補習班,沒有時間運動,未達每天運動一小時的要求」;許多家長對運動的重要性也沒有足夠認識,「很多家長願意花幾百元給孩子報名補習班,但卻不願意花十元為孩子報名健身房課程」。
史黛拉表示,運動對華裔孩子來說,不僅是為了平衡生活,獲得快樂抒發壓力,「更是對身體健康的基本需求」。
她表示,多數華裔都是從親朋好友處獲取健康信息,例如微信等社交媒體平台,她說,如何在社交媒體平台上傳播準確的健康營養信息,將是未來的重要研究計畫。
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